Voňavé dopoledne v kuchyňce, vaříme sirup z květů černého bezu.

Datum publikování: 18.06.2025

V úterní kuchyňce 10.6. jsme si zpestřili den krásnou a voňavou aktivitou – vařením domácího bezového sirupu. Nezvolili jsme ale jen tak ledajaký recept. Tentokrát jsme vyzkoušeli recept, ve kterém se květy černého bezu nelouhují ve vodě, ale v cukrovém karamelu. A právě to dodalo sirupu výjimečnou chuť a barvu.

Nejprve jsme si nasbírali čerstvé květy bezu – krásně rozvité, voňavé a samozřejmě z míst, kde neroste u silnice. Poté jsme se pustili do samotné přípravy. Do velkého hrnce jsme nasypali cukr a za stálého míchání jej pomalu rozpouštěli, až vznikl zlatavý karamel. Když byl cukr krásně tekutý a voněl jako na Vánoce, zalili jsme ho opatrně vodou (dává se pozor na vystříknutí horkého karamelu) a nechali vše spojit.

Do této voňavé lázně jsme pak přidali bezové květy, několik koleček citronu a nechali vše odležet 24 hodin. Vůně, která se během dne linula domovem, byla nezapomenutelná – svěží, sladká a přírodní. Po vyluhování jsme směs přecedili, přivedli ještě jednou k varu a plnili do připravených lahví.

Hotový sirup jsme ochutnali s perlivou vodou, ale výborně se hodí i do čaje, na palačinky nebo do letních dezertů. Naši klienti si zavzpomínali na dětství, kdy se bezový sirup vařil doma, a mnozí se podělili o své vlastní rodinné recepty.

Celá akce byla nejen chutná a voňavá, ale také velmi příjemná – spojila nás vzpomínkami, chutěmi a společným zážitkem.